76.卸売市場 　肉類、水産物、青果などの生鮮食料品や花きなどの卸売りのために開設されている市場で、生産者と卸売商、小売商、消費者との間に円滑な流通を確保するための拠点です。農林水産大臣が認可する中央卸売市場と、都道府県知事が認可する地方卸売市場があります。 　生鮮食料品は天候などの自然条件によって供給量が大きく変化するとともに、鮮度によって商品の価格が動きます。卸売市場はこのような商品特性によって引き起こされる過度の競争や、不当、不合理な取引、非衛生的な取り扱いを避ける役割も担っています。

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